ما هو Çiğkököfte؟ الكفتة هو طبق تقليدي شرق أوسطي يتم تحضيره بعجن البرغل، والإيسوت (فلفل أورفا)، ومعجون الطماطم، والتوابل، وأحياناً اللحم.
من أين يأتي اسم Çiğkköfte؟ يأتي الاسم من الكلمتين “çiğ” (غير المطبوخة) و”الكوفتة” (خليط اللحم المعجون/البلغور). وله تاريخ طويل في تركيا، وخاصة في منطقتي شانلي أورفا وأديامان.

على الرغم من أن الوصفة التقليدية تستخدم اللحم النيء، إلا أن النسخ الخالية من اللحم أصبحت أكثر شيوعاً اليوم لأسباب صحية وصحية. وقد أصبحت هذه التفسيرات الجديدة أيضاً خياراً شائعاً للأنظمة الغذائية النباتية.

تحتوي الوصفة الأصلية على اللحم البقري المفروم، ولكن هذه الوصفة مفضلة في الوقت الحاضر للمناسبات الخاصة في جنوب شرق الأناضول. المكونات الرئيسية

• البرغل لكرات اللحم الرقيقة
• معجون الفلفل الحار
• إيزوت (فلفل أورفا)
• شراب الرمان
• التوابل والخضراوات

بعد العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أصبحت çiğköfte علامة تجارية من المأكولات التقليدية وانتشرت في جميع أنحاء تركيا وحتى أوروبا من خلال أنظمة الامتياز. ومع سلاسل سلاسل çiğköfte الخالية من اللحم، تحولت من نكهة الشارع إلى مجال ريادة الأعمال التجارية.

وبفضل التعبئة والتغليف، والخدمات اللوجستية لسلسلة التبريد وأنظمة الحصص الجاهزة، أصبحت çiğköfte منتجًا يسهل الوصول إليه ليس فقط في المنزل ولكن أيضًا في كل مكان. كما أن الإصدارات النباتية والخالية من الغلوتين آخذة في التطور وتأخذ مكانها في السوق العالمية.

إذا كنت تتساءل عن سبب كون شراء امتياز Çiğkköfte استثماراً جيداً، يمكنك قراءة المقال ذي الصلة بالضغط هنا.

افتتحت محلات سيجكوفت في العديد من المدن في أوروبا، وخاصة في ألمانيا وهولندا وفرنسا. ولم يقتصر هذا الانتشار على أتراك المهجر؛ فقد تبنى السكان المحليون أيضًا هذه النكهة. والآن أصبحت “سيجكوفته” جزءًا من المطبخ العالمي.

لا تُعد الشيكوفتة طعامًا فحسب، بل هي أيضًا فرصة لنقل الثقافة وريادة الأعمال. وباعتبارها واحدة من المنتجات النادرة التي تمكنت من التحديث دون الابتعاد عن التقاليد، فقد اكتسبت مكانة دائمة في كل من الذوق وعالم الأعمال.